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●商品仕様●

◆サイズ:刃渡り27cm(全長41cm)

◆背厚:4.5mm

◆重量:約388グラム

◆素材
ブレード:日本鋼
ハンドル:黒合板強化木

◆生産国:日本

◆メーカー:株式会社北正


■特徴
良質な日本鋼を使用し、本職用としての性能を十分に
保持している使い勝手の良い両刃包丁です。
使えば使うほどその味わいを実感できます。
口金が付いた黒合板ハンドルは手に馴染みやすいです。

<使い道>
洋出刃は西洋スタイルの両刃の出刃庖丁です。
和出刃は切り刃が薄く、水焼入れの硬い鋼に対し
洋出刃は空冷またはオイル焼入れの為
刃に弾力性があるのが特徴です。
背厚が太いのが特徴的で、魚を卸したり、
骨付き肉を切ったりするのに使われております。


※注意事項
この商品は錆び易い日本鋼の製品です。
それ故、水や不純物の付着と放置によって、サビが発生します。
お取り扱いには十分ご注意ください。



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